シニアのランチ3.5選

現役中のランチは弁当を持参していましたが、退職して早１ヶ月半　弁当でないランチが楽しみになりました！

夏カレー

最初の写真は、夏の野菜カレー　具は、ナス、じゃがいも、ピーマン、にんじん、マッシュルーム、ニンニク、玉ねぎとマッシュルーム　玉ねぎを多めに切って、よく炒めた後に炒めます

ニンニクと玉ねぎのみじん切りが炒まったら、合い挽き肉、にんじん、じゃがいも、マッシュルーム、ナスも炒めて油を馴染ませます　その後、お水を適当に入れて10分煮込んだら、米粉のカレールーを入れて、ピーマンも入れます

少しだけ中濃ソースを入れると味の輪郭がはっきりするので美味しくなります

ピーマンは食感が残った方が美味しいので、煮てくたくたにせず、火を止める直前に投入するのがいいですね

最近は、近所のスーパーでトルティアの皮を売ってますので、これに乗っけてフライパンで焼いたら出来上がりです

本来ケサディーヤの皮は柔らかいのですが、フライパンで焼くとパリパリになります　しかし、これはこれで香ばしくて美味しいです

具は、とろけるチーズを敷いたトルティアに、適当に、アボカド、サルサ、トマト、炒めた挽肉を乗せて、上にチーズを乗せて、その上にトルティアの皮を乗せます

フライパンに蓋をして弱火で10分くらい焼いてチーズが溶け出したら、裏返しにしてさらに10分

フライパンからまな板の上に移し、４等分したら出来上がり　熱々のまま、フーフーやっていただきます

ソーセージと白インゲン豆の缶詰の煮物

玉ねぎをよく炒めて、一口大に切ったソーセージも炒め、白ワインを少々　トマトペーストを入れ、カップ１の水を入れて10分煮込み、塩で最後の味付けをして10分冷ましたら出来上がり

皿に盛り付け、ドライパセリと黒胡椒を散らしたら出来上がりです

すごく簡単だけど、とても美味しいです

カスレ風だけど豚肉を入れないからカスレではない　カスレよりはるかに軽い仕上がり　日本人にはこっちがいいかも　ちょっとしたキャンプ飯です！

こんなサラダも一緒にいただくと、素敵なランチになります

チーズバゲットを少しトーストして合わせると、これが美味しいです！

ソーセージと白インゲン豆の煮物、残ったらマカロニグラタンに

マカロニを煮て、耐熱皿に入れ、ソーセージと白インゲン豆の煮物を加え、チーズを散らして、トースターで10分ほど上火焼きすると、グラタンが出来上がります

マカロニは安いし、すぐに煮上がるから翌日の簡単ランチにぴったりです

シニアのランチ　あまり外食に行くと破産しますし、ちょっと塩分摂りすぎになるので、自宅で作るのがいいですね

カレーの翌日は残り物でカレーうどん、ソーセージと白インゲン豆の煮物の翌日はグラタン　残り物で美味しいアレンジメニューを楽しんでます！