料理 チリコンカンでベランダランチ
今年の短い秋を楽しまないといけないと思い、しとしとの長雨が上がった週末の土曜日、チリコンカンを作ってベランダランチを楽しみました
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料理 米粉のフルーツピザづくり
この季節になると、米粉のフルーツピザをつくります 今年は、りんご🍎、干し葡萄、砕きナッツに加えて、サイコロ状に切ったさつまいもを入れました
和食系 さつまいもと鶏の甘酢煮
さつまいもが美味しい季節になりました いろんなさつまいも料理がありますが、とても美味しいのですが割と煮崩れしやすい食材なのでちょっとアレンジが必要ですこの季節はスーパーでもさつまいもが安く手に入ります今回のアレンジは、一旦さつまいもを炒め焼...
料理 ラザニア２作目に挑戦
ラザニアの２作目をつくりました 初回の前回も味は抜群に良かったのですが、見た目が不完全燃焼でした 今回は、ラザニアパスタのレイヤーがミルフィーユ状態になり、ちょっとお店チックな見た目を実現できました！
料理 目指したのは40年前の北千束セブンの味
新入社員で配属された城南営業所は東急大井町線北千束駅近 ちょっとしたお祝いや記念日は、駅前のレストランセブンで手作りハンバーグをいただくのが恒例でした有名ホテル出身のマスターが作る絶品ハンバーグ 今回は、本気で近づけてみました
和食系 鶏とれんこんのカレー炒り煮
あさイチで華丸さんが南青山の日本料理店の林亮平さんに教わりながら作ってて、とても美味しそうなので、作ってみました 簡単だけど、とても美味しくできました
中華 鶏肉とナスとさつまいもの豆豉醬炒めを作りました
冷蔵庫に豆豉醬が残ってたので、これを使って鶏肉とナスとさつまいもの豆豉醬炒めを作りました 大量の揚げ油を使わず少量の油で揚げ焼きにして、炒め物にしたら思った以上に良く仕上げりました ひと手間が料理を美味しくしますね！
料理 41回目の記念日、スパゲッティボロネーゼを作りました
ボロネーゼはソースが市販されてたりしますので手作りで作ったことがありませんでした プロセスはシンプルだけど、手間をかけただけの美味しさがあって、やはり手作りが一番美味しいかもと思いました
料理 涼しくなったのでベランダランチを再開しました
だいぶ涼しくなったのでベランダランチを再開しました作ったのは、前菜に柿とカブのマスカルポーネ和え メインはフランス料理 ポークソテー・シャルキュティエ風という一種の賄い飯です
和食系 なす餃子を作ってみました
ナスが美味しい季節です なす餃子を作りました 実際は、「ニラ饅頭のなす包み焼き」という方が正確かもしれませんが、外側のなすがトロトロでとても美味しい出来で、翌日の弁当にも入れられる貴重な一品となりました