料理

先日は、平野レミさんのレシピで牛トマ（牛肉トマト）を作りましたが、今週は近所のスーパーで豚肉が安かったので、豚トマ（豚肉トマト）を作ってみました

平野レミさんの父方ルーツがスコットランドだと知りました　海外勤務24年中、スコットランドは私の初任地　忘れられない地です　自分は純粋日本人ながら何か親しみを感じて、レミさんの家伝レシピによる料理の牛トマを作ってみることにしました

年末から正月までの11連休の最終日、翌日の弁当への活用も考えて「牛肉の黒胡椒炒め」を作りました　黒胡椒炒めはアメリカ単身赴任時も大好きな料理でしたが、自分で作るようになったのは最近です　簡単な作り方を記してみます

正月のおせち明けの料理をスーパーで物色しているとき、ふと目に止まったのが、モランボンのきのこで作るチャウダースープでした　鍋もワンパターン化してて、少し変わったものがいいと思ったりしてたので試してみることにしました

旅先で土鍋で炊いたごはんを食べると、美味しさにびっくりします　今回思い切って自動炊飯器に退役いただき、土鍋炊飯を始めました　そしてごはんに合うものと考えて、牛肉の黒胡椒炒めを作ることにしました　今回はステーキ肉を使い少しだけ贅沢しました

ハンバーグって手間をかけるとその分が味に反映されますね　また、どの方向に持って行くかでも味が変わるし、なかなか作りがいのあるメニューだと思います　今日のハンバーグは、牛脂を練り込んで蒸し焼きにする方法　ちょっと若者向けです

今年の短い秋を楽しまないといけないと思い、しとしとの長雨が上がった週末の土曜日、チリコンカンを作ってベランダランチを楽しみました

この季節になると、米粉のフルーツピザをつくります　今年は、りんご🍎、干し葡萄、砕きナッツに加えて、サイコロ状に切ったさつまいもを入れました

さつまいもが美味しい季節になりました　いろんなさつまいも料理がありますが、とても美味しいのですが割と煮崩れしやすい食材なのでちょっとアレンジが必要ですこの季節はスーパーでもさつまいもが安く手に入ります今回のアレンジは、一旦さつまいもを炒め焼...