東京ミッドタウンのペペロンチーノと自宅ベランダランチのペペロンチーノ

久しぶりの六本木ミッドラウンでした　息子が恋仲の方と同棲を始めるというので、彼女様にご挨拶がてらランチに出掛けてきました

フランクでオープンな会食がいいということでKnock Cucina Buona Italianaのイタリア料理店にしました　お会いした彼女様は、仕事熱心で家族思いの素敵な方　良い人に巡り合ったものだとほっとしました

Knock Cucina Buona Italianaの料理

前菜は４人でシェアしました

春菊とマンゴーと生ハムのサラダ　なかなか食べない組み合わせですが、苦味、甘み、塩味が重なり、面白い味だと思いました

カツオのカルパッチョサラダ　これも季節限定メニュー　カツオが新鮮でとても美味しかったです　紫たまねぎやスプラウトでさっとサラダに仕上げるセンス、素敵です！

前菜の２品はお箸でいただきました　このお店はカジュアルで、居心地が良いと感じました

私は、キャベツの『アンチョビ・ペペロンチーノ』スパゲティを頼みました

キャベツの千切りの食感が残り、初めての体験でした　ベースにアンチョビの塩気があり、ベーコンを焼いて風味を出してて、素晴らしいペペロンチーノでした

息子は、『ザ・イカ墨ブラック＆トマトマーブル』スパゲティを頼んでました

ちょっと毒々しい色気　しかし、少しもらって食べると、絶品の味　食べるとお歯黒になりますが、イカ墨の旨みとトマトの酸味がミックスされ、なかなかの一品でした

みんなお腹いっぱいになったので、デザートはティラミスを４人でシェアしました

ヘーゼルナッツが入っているダイナミックなティラミス　香ばしくて、コーヒーに合いました　しかし、これくらいの大きさだと、4人で取り分けてちょうどでした！

キャベツのペペロンチーノに触発されて、自分でも作ってみました

とても晴れたので、ベランダランチは、先日のメニューを真似て、キャベツとカブとシラスのペペロンチーノを作りました　Knock Cucina Buona Italianaはアンチョビベースの味付けでしたが、こちらは、昆布茶塩の塩気をベースにしてオイスターソースをちょい足しして作りました

互角とは言いませんが、ちょっといい勝負の味になり、自分では満足です　ただ、キャベツの食感が残る炒め方は難しいですね　パスタの茹で上がり時間とのマッチングも必要で、このアレンジは、初回では難しかったです

その代わりというか、カブの茎を切って軽く炒めて加えると、さっぱりした味になりました　また、シラスの海系アミノ酸にソーセージの山系アミノ酸を加えると、旨味の合奏が起こり、いい味になりました

息子の同棲生活がうまくいくといいなあと思いながら、ミッドタウンのレストランで２時間のおしゃべりを楽しみました

そして、翌日は、夫婦でベランダランチ

本格的なシニアライフが始まり、３ヶ月ほど経ちます　だいぶペースがつかめてきましたが、時間があっという間に過ぎて、怖くなります

これからボランティア活動も始まり、人生の新しいフェーズが本格化します！