暑い日が続きます　最近は外に出ると危険を感じるほどの温度になっていますが、ランチに冷たいけれど栄養価の高いパスタを作りました

材料（2人分）

近所のスーパーでも手に入れやすい材料です

トマト🍅４ケ

皮を湯むきとかせずに、そのまま使います

納豆２パック

これは冷蔵庫に残ってたものです

小粒の納豆でもひきわり納豆でも、どちらでもOKです

大葉

これも冷蔵庫に残ってたもの

ティッシュペーパーを湿らせて包んでおくと長持ちしますね！

パスタ　カッペリーニ

イタリア製のパスタです

茹で時間は２分　麺が細いからすぐに茹で上がります

この他に、枝豆があったので、これも少々入れました

調味料

黒酢

お酢でもOKですが、黒酢の方が少しだけまろやかに仕上がります

夏はお酢関連にお世話になることが多くなります　納豆の臭いを和らげる効果もあります

出汁つゆ

最近は市販の出汁もすごいクオリティになっています

茅乃舎のだしつゆ　これでこれでなくてはいけないということはないけど、これはとびきり優れていると思います

この他には、納豆に付属のタレとカラシ、砂糖を少々、仕上がりに黒胡椒をかけました

調理

調理というほどのことはしていません　手順は以下の通りです

先にパスタ用の湯を沸かします

茹で始めたら2分で上げねばなりませんが、沸騰するまでは時間がかかるので、先に湯を沸かします

塩を大１くらい入れて中火にかけます

パスタの計量

カッペリーニを二人分200グラム弱ほど取り出して準備します　私はコップに入れて置きます

トマトをダイス切りに

トマトを予めダイス切りにしておきます

種とかも取り除かず、１センチ角のダイス切りにしてボールに入れときます

納豆にタレと黒酢とカラシと砂糖を入れてかき混ぜます

ボールに納豆を入れて、黒酢大1.5、だしつゆ大1.5、タレ１袋、カラシ１袋、砂糖少々を入れて、細かい泡が出るまで練ります

枝豆も入れていいです　よく泡が出たら、切っておいたトマトも混ぜます

大葉を３−４枚　細切りにして置きます

この辺で別鍋のお湯が沸きますから、計量しておいたカッペリーニを茹で始めます

湯切りのボールと、大きめのボールを用意して、冷凍庫から氷を用意します

2分で茹で上がったらすぐに湯切りのざるに上げ、ボールに移し冷水をかけて揉みながら冷やします　ある程度冷やしたら、氷を入れて水を足し、氷水の中でキンキンに冷やします

盛り付け

氷水で冷やしたカッペリーニを十分に水切りして器に盛り付け、その上から納豆と枝豆の具を流し込みます

流し込んだら、上に切っておいた大葉を散らし、黒胡椒をかけたら出来上がりです

あとがき

簡単なレシピですが、マルチタスクとタイミングが大事です　また、器に盛るときに十分に水切りして味をぼやかさないようにすることが大事です

黒酢が納豆を食べやすくして、納豆やだしつゆがトマトのえぐみを取り去り、旨みだけを抽出します

同じネバネバ系でオクラを輪切りにして入れてもいいですね　イカ刺しなんかを入れても面白いかも

暑い夏が続きますが、食べて乗り切りたいと思います！