チャプチェは、韓国春雨で作りますが、これはシラタキ　元がこんにゃくなので食感が違いますが、摂取カロリーが低いのと、冷えても固まらないので弁当に使えるのが○です

材料と下準備

材料は特にこだわりませんが、以下の材料でつくりました

野菜

にんじん、椎茸、赤パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、ニラを準備しました

にんじんとピーマンと玉ねぎは冷蔵庫にあったものの有効活用です！

先に炒めるにんじんと椎茸と玉ねぎをまとめておきます

赤パプリカ、ピーマン、ニラは後で炒めるので、これもまとめておきます

肉

牛肉の切り落としが冷蔵庫にあったので、これも有効活用

酒大１、みりん大１、砂糖小１を揉み込んでおきます

シラタキ

シラタキはアク抜き不要とか書かれていますが、どうしても気になって茹でてしまいます

先に長さを短めに切っておき、それを沸いた湯で3分ほど茹でます

茹で上がったらザルに取っておきます

調味料

牛肉や野菜から旨みが出るので、調味料はとてもシンプル　醤油大１、酒大１、砂糖小１を合わせておきます

調理　炒め

火の通りにくい野菜から炒めます

分けておいたにんじん、椎茸、玉ねぎを炒めます　にんじんがしんなりしたら次の工程へ

下ごしらえしてた牛肉を入れます　色が変わるまで炒めます

茹でておいたシラタキを入れて、合わせ調味料を入れて炒めます

赤パプリカ、ピーマン、ニラを入れてさっと炒めます

全体が炒まったら、胡麻油を円を描くように入れて大きく混ぜたら出来上がりです

デザート

デザートは台湾パイナップルにしました　台湾パイナップルは芯まで食べられて美味しいですね！

切る時、外側の棘がチクチクして痛いので、気をつけましょう！

上部と下部を切って、縦に半分に切りさらに半分にもう１回半分に切り（つまり縦に8当分）、これをメロンの果肉を切り離すように、パイナップルの皮と身を切り離して、身の部分を一口大に切り揃えます

台湾パイナップルは、糖度が高くて美味しいです　

あとがき

休日はランチ当番をやるようにしていますが、この日は、夕食当番になりました

食材は、冷蔵庫にあったものがほとんど　調味料もすごくシンプル　それでいて、とても美味しいのは、やはり食材から出る旨みが大きいからなのだと思います

シラタキは食感もいいし、おすすめの一品です！