NHKのファミリーヒストリーで平野レミさんの父方ルーツがスコットランドだと知りました 海外勤務24年中、スコットランドは私の初任地 忘れられない地です
自分は純粋日本人ながら何か親しみを感じて、レミさんの家伝レシピによる料理の牛トマを作ってみることにしました
とてもシンプルな料理ながら、驚くような美味しさがありました
材料
至ってシンプルな材料です
2人分 トマト大３ケ、牛肉150グラム、バジル10枚（今日は大葉で代用）、サワークリーム
トマトは、近所のスーパーで郷里熊本産を小さな段ボール入り（５ケ入り）で売ってたので、買い物かごに入れました ちょっと形が不揃いな感じですが、それがセール価格になってたのかも
材料はこれだけです 調味料も塩と胡椒だけ トマトと牛肉の旨みで勝負という料理なのだと理解しました
下準備
トマト🍅
トマトは熱湯に入れて皮を湯むきします
熱湯に１分ほど入れて冷水にとると、皮がつるんと剥けますね
牛肉
牛肉も湯通しします
熱湯に入れて、色が変わったら出します 余分な脂分を落とすのと、臭みも取れるみたいです
調理
調理は、これらを炒めるだけです
まずはトマトを炒め、よく炒まったら肉を投入 混ぜ合わせ、そこに大葉を手でちぎりながら散らします
出来上がり
サワークリームを乗せたら出来上がりです
今日は、トーストを添えていただきました 少し炒めすぎてトマトの汁が出てしまいましたが、これがとても美味しくて、スプーンで掬って全部飲み干してしまいました＾＾
今回はバジルが売り切れていたので大葉で代用しましたが、次回はバジルを入れて楽しもうと思います
あとがき
トマトが熱を加えると甘く美味しくなるのは知っていましたが、こんなシンプルな食材とシンプルな調理で、とても美味しい料理ができることに驚きました
平野レミさんは調理が早いことで有名ですが、味もなかなかなのだと改めて知りました しかし、ファミリーヒストリーの番組中のスコットランドのスターリンでの取材等、NHKはさすがだと思いながら観ました
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