正月のおせち明けの料理をスーパーで物色しているとき、ふと目に止まったのが、モランボンのきのこで作るチャウダースープでした
鍋もワンパターン化してて、少し変わったものがいいと思ったりしてたので、ちょっと試してみることにしました
他の鍋の素と一緒で、液体状のスープです
チャウダースープの調理
最近はきのこが安いのでいいですね！
ベーコンを細切りにして、ジャガイモ、にんじん、ネギ、玉ねぎを小さめ＆薄めに切ります 一方、椎茸と舞茸は大きめに切り、しめじと一緒に準備します おせちの残りのかまぼこも入れました＾＾
鍋に油をひき、ベーコンから炒めます 強めに炒めたら、きのこ以外の野菜＆かまぼこを炒めます 野菜がしんなりしたら、封を切ってチャウダースープを加え、厚めに切ったきのこを入れて15分煮ます
出来上がり
とても簡単にヘルシーなきのこのチャウダースープが出来上がります
テーブルに出した鍋から熱々を各自の皿に取り分けます 具が多いのでスープというよりチャウダーという感じです
きのこはカロリーゼロ とてもヘルシーな食材ですが、特に椎茸を厚めに切ると、とても食べ応えがあります
ちょっと写真に撮るのは控えましたが、夫婦とも食べ進んだ最後はご飯を投入して、キムチをトッピングして食べました
これが悶えるほどの美味しさで、やはりモランボンとキムチの相性は抜群でした ご飯を投入するときは納豆や高菜炒めなんかをトッピングしてもいけそうです！＾＾
翌日のランチはペンネを入れて、ペンネキノコクリームに
チャウダーの残りをアレンジしました
前日のきのこチャウダーの残りに牛乳とバターとウスターソースを少々加えて、アレンジしました 旨みの強いきのこのクリームソースは、パスタとの相性がいいですね
ペンネは表示通りの時間茹でて鍋に投入、ソースに手早く絡めます
パスタにする場合は少しだけ味を濃くした方が良いと思い、バターとウスターソース（少々）を加えました パスタが淡白な味なので、ソースの味の輪郭が立つと美味しく感じます
お皿に盛ってドライパセリを振りかけたら出来上がりです お好みでパルメザンチーズを振り掛けてもいいですね
あとがき
アメリカに単身赴任してたときは、何十回と作った鍋料理 日本に帰国後は初めて作りましたが、最近の市販のスープはとても優れものですね レストランで出てくるような味がします！
寒い冬にこういう変化球的な鍋料理 とても美味しいし２日間楽しめますので、おすすめです！
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