奥さんが実家の片付けに行ったので、先日は、ひとりハンバーグにしました
準備、玉ねぎみじん切り
ハンバーグづくりは、準備と下ごしらえが重要ですよね
まず手袋をして手がベトベトになるのを防ぎます 肉をこねた後は、何回手を洗っても脂が取れないのですが、手袋をして捏ねると、終わった後は、脱げば済むのでたすかります
玉ねぎ切りで涙ボロボロになるのを防ぐために、手動みじん切りプロセッサーでささっと切ります 手動なので、みじん切りの大きさを微妙に調整できる優れものです
捏ねて、焼く
下ごしらえができたら、捏ねて焼きます
ボールに合挽き肉、卵、牛乳、玉ねぎみじん切り、ナツメグ、食パンを入れて、目一杯捏ねて、卵をくぐらせてフライパンで焼きます
パン粉でなく食パン（白いとこだけ）を入れてつなぎにするのがポイントです 全体にほんのりと甘くなるのがいいです
ソースは、ケチャップと中濃ソース、砂糖、醤油を肉を炒めたフライパンで煮立たせて作ります ハンバーグを一旦取り出し、ソースを煮立たせたところに戻すのが作りやすいですね
あとがき
単身赴任で覚えたハンバーグづくり 覚えてしまえば簡単です
私は、ハンバーグの外側が固めなのが好きなのですが、自分で作ると好み位通りに作れるのがいいですね！
付け合わせはブロッコリーの蒸し煮をつくり、スーパーでポテトサラダとたらこスパゲッティにミニトマト ハンバーグが茶色なので、赤と緑を入れるのがいいと思います
夕食で美味しく食べた後は、お弁当にも入れられるので作り甲斐がありますw
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