高知の調味料にゆずからりんという赤い柚子胡椒があります いろんなものにこれを振りかけると、あーら不思議、見事に味変します
豚肉の梅生姜煮の残り汁で雑炊
週末作った丸ごとナスと豚バラ肉の梅生姜煮の残り汁を少し薄めて、溶き卵とカブと残ってた青梗菜とハムと白飯を加えて、雑炊を作りました
熱いのでフーフーしながら半分くらい食べたら、ゆずからりんをぱらっとかけます すると、丼から柚子の香りがフワーッと出てきて、また食欲がそそられます
最後は納豆を少しだけ加えて、また味変を楽しみました！
豚ねぎ丼
土井善晴先生のきょうの料理を見ていたら、これが出てきました 即、ブロックの豚バラ肉を買いに走りました！
土井先生の料理はシンプルでいいですね
ブロック肉を１センチ厚に切った豚バラ肉と２センチ弱に切ったネギをフライパンで炒めます フライパンに具材を乗せて火をつけたらとにかく５分さわらない
そうすると豚肉とネギが油焼きされて、素晴らしいう焼き目がつきます
醤油と酒と砂糖の合わせ調味料を足すと、ジュージュー言いながら炒められ、テリがつきます 香ばしい肉の焼き目と焼けたネギの匂い
さぁーっとごはんに乗せると、もう待てないですよね そこをグッと我慢して、ゆずからりん
最高の調味料です！
あとがき
もちろんうどんにも合います！
半分食べた後にゆずからりんをぱらっと振ると、最高の味変になります
魔法の調味料 お試しください😀
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