アメリカ単身赴任時からお世話になっているCookpad（ご存知料理サイト） このサイトで大活躍の「栄養士のれしぴ」さんのファンです
どれも素晴らしいレシピなのですが、「喫茶店の味のナポリタン」は特に秀逸です 何回か作っていますが、優しい味なのだけど、味の輪郭を立たせるレシピ とても重宝しています
材料の下準備
下準備といえるような準備ではなく、測ったり、切ったり、混ぜたりするだけです
最近お気に入りのイタリア製のパスタ 有機栽培の小麦粉 もっちりした食感がなかなか良いです 新しいのを買ったけどちょうど190グラム残ってました 今回はこれで足ります＾＾
材料は事前に切ってボールに入れときます
小玉ねぎx１を薄切りにして、ピーマン４ケを乱切りに しめじが半分残ってたのでこれはレシピ外だけど入れました ソーセージを5本斜め切りに
いっぺんに炒め始めるので、ボールにまとめときます
調味料も同様に
牛乳大３、ケチャップ大４、ウスターソース小１、醤油小１、砂糖小１、コンソメ小１
この他に仕上げのバター10グラムを切り分けときます
炒めと茹ではほぼ同時期に
湯を沸かし塩を入れて、スパゲティを茹で始めます このパスタの茹で時間は８分だからしっかり８分茹でます で、同時期に材料を炒め始めます
画像で見るとこんな感じです 湯が沸騰したらパスタを茹で始め、タイマーを８分に設定したらナポリタンの材料を炒め始めます
料理の面白さはこの同時進行 マルチタスクが要求され、これがボケ防止につながるのではと（個人的に）期待しているところです
材料が炒まったら、合わせ調味料を投入します 特にケチャップはよく炒めてトマトの旨味成分を引き出すようにします このタイミングで５分強が経過 あと3分弱でパスタが茹で上がります
茹で汁を少しコップに取っておきます
パスタが茹で上がったらトングでダイレクトにフライパンに投入します
麺をフライパンに入れたらバターを入れて、具材と絡めながらよく溶かします
具材が炒まりすぎると水分が少なくなることがあるので、その場合は、取っておいた茹で汁を足して水分調節を行います
盛り付け
出来上がりを手早くお皿に盛り付けます
盛り付けたら、パルメザンチーズを振りかけて、出来上がりです
全部の工程が15分から20分くらいで終わりますが、味の良さは、本当に「栄養士のれしぴ」さんに感謝です！妻が大喜びの味です！
あとがき
デザートは九州の姪が送ってきてくれた柿 これは、太秋柿という種類らしいですが、糖度が半端ない柿です
食感はシャリっとしてて和梨っぽいのですが、風味はまさに柿 とても甘くて美味しい柿です
今日のランチ当番はナポリタン いつも通り、美味しくできました！
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