先日は、平野レミさんのレシピで牛トマ（牛肉トマト）を作りましたが、今週は近所のスーパーで豚肉が安かったので、豚トマ（豚肉トマト）を作ってみました
牛トマと同じ料理にするのも芸がないので、豚トマで上海風の焼きそばを作ることにしました
牛トマで美味しかったのは、トマトを湯むきしたところ これをやるとトマトの皮が取れて、炒めると美味しい汁が出てきます トマト🍅の汁は熱で甘くなり旨みを出してくれます
材料
至ってシンプルです
左上 豚肉を湯どうしして余分な脂分を落とします 焼きそば用に小さく切ってキムチと一緒に和えておきます
右上 湯むきしたトマトは適当にざく切りしておきます
左下 緑色野菜は、キャベツを1/8、ネギを10センチ、ピーマンを１ケ、小松菜を１株
右下 水溶き片栗粉を準備しておきます
最初は麺を炒めます
今回は、ソース焼きそばではなく麺の上に餡をかける上海風にしようと思うので、先に麺を炒めます
3玉を炒めましたが、焼きそばを炒めるのは、とにかく触らないことだと思います 片面に焦げ目ができるまで触らない 焦げ目ができたらフライ返しを使ってひっくり返し、反対側もよく焼き付けます
かなり焼き付けてもよくほぐれますので、心配はご無用 この後肉と野菜を炒めますので、先に皿にとっておきます
炒めた肉野菜と合体
先に麺を皿に盛り、その後、肉野菜を炒めます
まずは豚肉とキムチを炒めトマトを加えたら、キャベツ・小松菜・ネギ・ピーマンを加えます
全体が炒まったら、水に溶かしたチキンスープの素と塩で味を整え、水溶き片栗粉を加えて大きく混ぜます フライパンの上の野菜がとろりとしたら出来上がりです
出来上がり
牛肉トマトも簡単でしたが、豚肉トマト焼きそばも簡単にできます
ときどきランチ当番をやっていますが、今回も好評でした
夏はナスやズッキーニを入れてもいいですね！
これといってコツはありませんが、トマトはちゃんと湯むきをすること、焼きそばは焦げ目ができるまでいじらないこと、炒めるときにトマトはあまりぐちゃぐちゃにしないことが大事です
キムチを入れるのは好き好きですが、入れると良いアクセントになると思います！
簡単で美味しいので、お試しください＾＾
コメント