２月から３月にかけて湘南ゴールドを時々スーパーで見かけます まだまだ寒い時期ですが、これが出回ると、春になるのだなあと意識します
私は特に寒がりなので、早く暖かくなってほしいと思います。
湘南ゴールドは、皮まで食べられるし、酸味がそれほど強烈ではないので、料理に使いやすいと思います
肩ロースの塩胡椒＆湘南ゴールド焼き
宮崎にあじ豚というブランド豚があります 肉質が柔らかくて、脂身が甘い肉ですが、これを塩胡椒で焼いて、仕上げに湘南ゴールドで焼くと、味に絞まりが出ます
夕食のおかずに
果肉をそのまま食べられるので、ポークステーキにぴったりです
豚肉と果物はもともと相性がいいのですが、割と脂の少ないあじ豚肉に湘南ゴールドを合わせると、とても爽やかな風味に仕上がります
作り方は至って簡単です ブロック肉で買ってきた肩ロース肉を7-8ミリ厚に切って、両面に塩胡椒をまぶして馴染ませます
肉を馴染ませている間にネギと湘南ゴールドを切っておきます
豚肉をフライパンに乗せ弱火でじっくり焼きます 全体が白くなり焼いている面に焦げ目ができたらゆっくり裏返します
裏返した頃にネギと湘南ゴールドを投入 片側を焼いた時に全体の8割くらい焼けているので、あまり焼きすぎないようにして取り出し、湘南ゴールドを乗せて少し休ませます
肉を３−４分休ませたら皿に盛りつけます 湘南ゴールドを肉に乗せてネギを散らしたら出来上がりです
食べる時に湘南ゴールドの汁を肉の表面に絞ってもいいし、肉と一緒に食べても美味しいです
お弁当にも入れました
あじ豚の肩ロース焼きは冷めても固くならないので弁当のおかずとしても重宝します
弁当のおかずにあじ豚の塩胡椒炒めを入れましたが、ここでも湘南ゴールドを添えました こうやると肉と一緒に湘南ゴールドを楽しめます
デザート３種
爽やかで美味しい湘南ゴールド この時期の季節を知らせるデザートにぴったりです
生で
そのまま食べるのが一番美味しいです
いちごと合わせて早春のデザートにしました 甘いアーモンドパイと合わせると、ちょっと高級なデザートになります
ヨーグルトと合わせて
いちごヨーグルトと湘南ゴールドを合わせても美味しいです
見た目はとても地味ですが、酸味のある湘南ゴールドと甘く味付けしたいちごヨーグルトを交互に食べると、味変の妙で、無限ループにハマったようになります
バナナやきなこを入れても美味しいです！
気がつくとペロリと食べ終わっているデザートです
あとがき
いろんな料理に合わせても美味しいし、生で食べても美味しい湘南ゴールド 以前ほど見かけなくなったように思うのは気のせいでしょうか
前はマイナーな果物だったのですが、最近は有名になって町のスーパーに並ぶ頻度が落ちているのかもしれません
だから、見かけるとつい買ってしまいます 買った後に、どんな料理に使うかを考えて、他の食材を買うようにしています＾＾
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